夏のふぐ料理

ふぐの宅配

本場の「旬」の味覚を 「たまや本店」 がお届け!厳選されたふぐセットの宅配を承ります。

素材にこだわった、最高のふぐをご自宅で。当店でしか味わえない自慢のセット商品です。
(※価格は全て送料・税込みです。)

  • ふぐさし・ふぐちりセット(2~3人前)
    ふぐさし・ふぐちりセット(2~3人前)
    ふぐさしφ23.5cm
    ふぐちり用あら
    ふぐぶつ切り
    ふぐの皮湯びき、特製ポン酢
    こだわりのもみじおろし、きざみねぎ、長ねぎ
    ヒレ酒用ふぐひれ

    1セット11,000円(送料・税込価格)

  • ふぐさし・ふぐちりセット(4人前)
    ふぐさし・ふぐちりセット(4人前)
    ふぐさし(てっさ)皿盛り
    ふぐちり(てっちり)用あら
    ふぐの皮湯びき、特製ポン酢
    こだわりのもみじおろし、きざみねぎ、長ねぎ
    野菜一式(とうふ付)、ヒレ酒用ふぐひれ

    1セット22,000円(送料・税込価格)

  • ふぐさしセット(1~2人前)
    ふぐさしセット(1~2人前)
    ふぐさしφ23.5cm
    ふぐの皮湯びき
    ヒレ酒用ふぐひれ
    特製ポン酢
    薬味

    1セット6,500円(送料・税込価格)

  • ふぐさしセット(4人前)
    ふぐさしセット(3~4人前)
    ふぐさし大皿
    ふぐの皮湯びき
    ヒレ酒用ふぐひれ
    特製ポン酢
    薬味

    1セット12,000円(送料・税込価格)

宅配のご注文はこちらから


薬味の盛りつけ方法ご説明

セットに付属の薬味類をお客様でお皿などに移し変える際の見本です。
以下の写真をぜひご参考下さい。

薬味の盛りつけ方法

お召し上がり方

たまやのふぐを更においしくお召し上がり頂けます。ぜひご参考下さい。

ふぐちり

土鍋に八分目程水を入れ、沸騰してからふぐのあらを、少ししてからとうふ、野菜等を入れて、
もみじおろしと小ねぎを入れたポン酢で召し上がって下さい。
くずきり、もち、その他好みの野菜を用意されますと、もっとおいしくいただけると思います。

ヒレ酒

ヒレには種類があるのをご存知ですか?

ヒレ酒のおいしい作り方

  1. ヒレは焦げないように、こんがり焼き、ふたつきの湯のみに入れておきます。
  2. やかんに酒をわかします。
    1人分約カップ1(150~200cc)ぐらぐらあわ立つ程度の、沸騰寸前で火をとめます。
  3. ヒレの入った湯のみに注ぎます。すぐふたをし、30秒程度おきます。
  4. マッチに火をつけ、ふたをあけて火をつけアルコールをとばします。
  5. 1~2分しますと、熱いお酒にヒレの旨味がどんどんでてきて、お酒がうす茶色になってきます。
    香ばしいにおいも漂い始めます。
  6. ヒレはお好みに合わせて5分くらいで出してもよろしいし、最後まで入れていてもかまいません。

雑炊

召し上がった後のだし(少なくなっていれば水をたして)ごはんを適当に入れ(うどん等)
塩とうす口しょう油を少々うす味に煮えたところで玉子を2・3個、あとはもみのりを入れて出来上がり。
ポン酢を少々かけるのがこつです。


ご注文は下記の連絡先、又はメールにて承っております。

TEL 083-267-7804083-267-7804
FAX 083-267-2981
メールでのご注文はこちら

銀行でのお振込みは下記の口座にお願いいたします。

振込銀行:西中国信用金庫 本村支店
普通預金 0220092(たまや本店 田中卓意)タマヤホンテン タナカタクイ

ご入金確認後の発送とさせて頂きます。
※現金での代金引換もできます